云計算作用有限 解決食品安全問題須著眼體制

　　食品安全由政府掌舵 IT技術僅起到輔助作用

　　食品從原料到成品以至最后流入市場，是由多個部門聯合監管，流程還是比較復雜的。據趙金石介紹，以牛羊肉來說，從養殖一直到屠宰這段流程是由農業部掌控;而從屠宰廠出來到出現在市場上，這段時間是由商業部來監管。整體來說還是處于政府的監管之下，而IT技術僅能提供一定的技術支持，比如食品追溯系統等。

　　云計算等新技術的定位是完善加強軟件的功能

　　在政府有效監管的前提下，追溯系統起到輔助監督的作用，而云計算技術會這個系統中得到發揮的空間。趙金石指出，“追溯系統從側面起到了一定的監督作用，在保證食品安全方面會起到一定的作用。”隨著系統的完善，勢必會有大量的數據需要存儲，而數據的傳輸也有賴于更高效的方式，這時云計算的優勢將得到充分的發揮。虛擬化和分布式的存儲方式，保證了在存儲大量數據的同時，盡量壓低成本。云計算特有的交付方式，在數據傳導和使用效率上，會有極大的提高。

　　如果說云計算解決了追溯系統的底層問題，那么物聯網技術在食品安全方面的應用則更傾向于前端。趙金石指出，“二維碼作為新的信息載體，在食品安全方面會有很廣泛的應用。二維碼的信息存儲量和加密模式都比傳統的信息存儲方式要更先進。而與智能終端的結合使用則更簡化了使用方法。”在追溯系統中二維碼將會扮演很重要的角色，作為一種監督食品安全的方式，追溯系統的成本問題自然也是非常關鍵的。二維碼可以取代傳統的電子標簽，此舉將有效的降低陳本，使商家接受起來會更加的容易。

　　解決食品安全問題需從體制入手

　　盡管在追溯系統方面，云計算和物聯網都會有用武之地，但是從整個食品安全的角度來看，能起到的作用依然比較有限。趙金石對此也頗有同感，作為新興的技術，云計算確實可以解決很多的問題。但就食品安全而言，是由政府直接管理，追溯系統或者其他的軟件和平臺，也只是提供輔助作用，無法真正改變食品安全的現狀。

　　另一個必須要考慮的是費用問題，政府不可能長時間的承擔全部的費用，那么增加的成本由誰來消化，目前來看并沒有很好的辦法。趙金石坦言，云計算與食品安全的結合從概念上講是非常美好的，但以目前的情況來看，并沒有一個合適的切入點。從體制入手，從流通環節抓起，才是目前食品安全所面臨的當務之急。

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